お寿司にはわさびが欠かせないという人もいれば、わさびが苦手だという人もいます。
そんなわさびの辛さが苦手だという方の為に対策をまとめました。面白い克服法もあります。
是非試してみてほしいです。そして、お寿司をもっと楽しみましょう。
Q、苦手な方、どうしてる？お寿司はわさび抜きにする？
普段はわさび抜き
わさびが苦手で、家族とお寿司を食べるときや、回転寿司で簡単にわさび抜きを選べる時は、わさび抜きにしています。
しかし近々、上司に高級なお寿司やさんに連れていって頂くことになりました。
高級なお寿司屋さんでは？
このようなお店でわさび抜きにすることは、お店や上司に失礼だったり、社会人として恥ずかしいことだったりするのでしょうか。
最初は普通に出てきたものを頂くつもりですが、せっかくの美味しいお寿司をわさびのせいで泣く泣く飲み込むことになったらもったいないと思うので、きつかったら途中からでもわさび抜きにして頂こうかとも思ってます。
わさび嫌いな方、どうされてますか？
克服された方、わさび大好きな方、なにかアドバイスはありませんか？
- わさびが苦手で普段はわさび抜きにしている
- 上司に高級寿司店に連れて行ってもらうことになった
- お店や上司に失礼であったり、社会人として恥ずべき行為であるのか
私はわさびは苦手というわけではないのですが、それでも量が多い場合は涙や鼻水で大変なことになります。かといって、わさび抜きを注文するのは子どもっぽいかもしれないときになりますし、ましてや高級店ではどうなのでしょうか。
A、苦手を克服したいなら、お寿司のわさび巻に挑戦…
事情を話してみよう
知人は生魚がだめです。（アレルギー有）でも、上司や取引先にちゃんと話をしてありますし、接待の場合などには寿司屋に話を通してもらっていて、あらかじめ生魚以外の寿司ネタを用意しもらっています。
社会人として云々とおっしゃるなら、きちんと事情を話しましょう。
黙っていて、途中から「実は・・」と言い出す方が上司やお店に対して失礼です。
それまで、あなたに喜んでもらえていると思っていたことが「無理をさせていたんだ。」ということになるんですからね。（自分が相手の立場だったら、がっかりしませんか？）
克服法は
ワサビ嫌いの克服ですが、直球勝負で『ワサビ巻』に挑戦してみてはいかがでしょうか？
まずは、生ワサビを刻んで細巻にしたものを食べてみてください。
次に、すり下ろしたワサビを細巻にしたものにチャレンジです。上等なワサビはとてもおいしいですよ。
あまりストレートすぎて辛ければ、マヨネーズも少し入れて巻いてください。ワサビ・マヨネーズ・お醤油という組み合わせもなかなかおいしいものです。
- わさびが苦手であることをあらかじめきちんと話しておこう
- 途中で言い出す方がお店に対しても上司に対しても失礼である
- 克服法としてはわさび巻きに挑戦してみよう
わさびが苦手であれば仕方がないと上司が思ってくれたらいいですね。それよりもいきなりわさび巻きで荒療治をして大丈夫なのでしょうか。かなり鼻につんと来て涙や鼻水まみれになると思いますので、どうか気の置けない人の前で挑戦してください。
最近の若者に増えている！？お寿司のわさびが苦手で『サビ抜き』にする
辛いものが苦手な若者が増えている？！
辛いもの、苦いものを敬遠する若者が増えているという。
すし店では、わさび抜きを注文する若者が目立ち、眠気覚ましのガムも刺激を抑えた商品が発売されている。
子どものころから味覚や嗜好（しこう）があまり変わらず、「大人の味」が苦手な若者が増えているようだ。
お店の声
「『サビ（わさび）抜きで』という注文をよく受けます。ここ数年、多くなったという印象です」東京都渋谷区の「すしざんまい渋谷東口店」の小川誠一郎店長（３８）は話す。
ＪＲ渋谷駅前の繁華街で２４時間営業し、若い世代を中心に１日３００人を超す来客がある。サビ抜きをリクエストするのは「圧倒的に２０代の若い方で、特に女性が目立つ」という。
回転ずし「くら寿司（ずし）」を全国展開するくらコーポレーション（本部・堺市）は数年前から、全皿をサビ抜きにし、テーブルに備え付けのわさびを好みで付けてもらう仕組みにした。
広報宣伝部の中野浩さんは「子ども連れのお客様からサビ抜きの 注文が多く、実験的に数店舗で別添えにした。わさびを使わない人が予想以上に多く、順次、全店に拡大した」と説明する。
導入後、若い男性のグループ客の一人から「今までは頼みにくく我慢していたが、実はサビ抜きが食べたかった」という反応もあったという。
引用元-痛いニュース(ﾉ∀`) : 「寿司はサビ抜きで」 若者のワサビ・からし離れ進む…味覚が成熟せず成長か – ライブドアブログ
- 最近は辛いものや苦いものを苦手とする若者が増えているそうだ
- 「大人の味」が苦手であるようだ
- 寿司店でも「サビ抜き」の需要が高まっている
「苦いものは大人になったら美味しく感じるようになるよ」と言われてきましたが、最近の若者はそう感じないということですよね。ビールも美味しく感じないということでしょうか。若者の中ではサビ抜きは恥ずかしいことではなさそうですね。
試してみよう！わさびを食べたときの“ツーン”が苦手人は…
「緑茶」を飲んでから食べよう！
お茶に含まれる「カテキン」には、皮膚や粘膜を保護する力があると言われています。
そこで、わさびを使った食べ物の前に緑茶をひとくち飲んでから食べると、ちょっと辛さが緩和されるそうです。
すぐに「炭酸飲料」を飲もう！
「ツーン」と来たら、炭酸飲料をゴクゴクと飲めば、すぐに治ります。ちょっと驚きですが、効果は絶大なのでぜひ試してみてください。
その原理としては、わさびの辛さは、後からジンワリ辛くなるとうがらしなどと違って、瞬間的なものなの。すぐに揮発（液体が気体になること）させてしまえば、後には残らないのです。
その揮発に役立つのが炭酸飲料。あの「シュワシュワ」と一緒に、わさびの辛味成分も揮発していくのです。
鼻→口で呼吸しよう！
「ツーン」と来たら、鼻から息を吸って、口から出す。これだけで、辛さは抑えることができます。
わさびの「ツーン」は、鼻を通る時に感じるので、これを防ぐために空気を外から取り入れれば良い、という仕組みです。
逆に鼻から息を出してしまうと、わさびの辛さが襲いかかってくるので気を付けましょう。
鼻をつまむのも効果的ですが、大人のマナーとして格好悪いのも事実。でも、この方法ならスマートですね。
- 緑茶を飲んでからわさびを食べると辛さが少し緩和される
- わさびを食べた後炭酸飲料を飲むことで辛さを感じない
- 辛さを感じたら、鼻から息を吸い口から吐くと辛さを感じにくい
そういえばお寿司を食べるときには炭酸飲料を一緒に飲んでいませんでした。本当か気になるので試してみたいですが、高級店ではできないことですよね。高級店では緑茶での方法を試してみるのが良いかもしれません。
お寿司はサビ抜きのほうが美味しい？
くら寿司で調査してみた
回転寿司の「くら寿司」は全皿をサビ抜きにしていて、客が好みでサビを付け食べる仕組みになっている。
くらコーポレーション広報によると同社店舗の場合はもともとファミリー客が多く、サビ抜き注文がけっこうあった。
2年前に自社で調査したところ、20代女性を中心にサビ抜きを好む傾向が出て、「サビ抜きを注文されてから握る」のか「最初からサビ抜き」にして提供するのか検討した結果、現在のような仕組みに決めたのだという。
調査した結果は
結果としてサビを抜いての提供は評判が良かった。
その理由としては、同社が提供するすしは70種類あり、サビを付けない方がおいしいく感じるネタがあることもあって、試しにサビを抜いて食べたところおいしかった、という感想を持つ人が多かった、からだという。
ちなみに同社の場合、サビを抜く前と、抜いた後の店舗のサビの消費量は殆ど変わらなかった。
理由は、サビ抜きを好む客がいる一方で、たっぷりサビを利かせて食する人が増えたからだそうだ。
- くら寿司では最初からサビ抜きとして提供している
- サビ抜きはネタを美味しく感じという声があり、評判が良い
- わさびをしっかり食べたい人もいるので、結果として店舗でのわさびの消費量は変わらなかった
サビ抜きは子どもだけという概念がなくなりつつあるのかもしれません。ただ、一方でわさびを思いっきり利かせたい人がいるというのも面白いですね。結局は個人の好みによるところが大きいかもしれないですね。
